新锅必须要开锅吗?

铁锅买回来是必须要开锅的，新锅买回来就直接用很容易把菜炒糊、粘锅，而且也影响铁锅的使用寿命，更重要的是，铁锅一般是冲压制作的，上面会有机械油和杂质沾附在上面，高温加热后被误食会影响健康。

新锅第一次用怎么处理?

新铁锅使用前先将锅烧热,再倒上一些食用油抹均,放一天再清洗干净就可以用了。作用是除去铁锅的怪异味道并保证铁锅以后不生锈。