做法如下：

所需食材：

(资料图片仅供参考)

羊蹄4只，约500克

生姜适量

料酒适量

清水适量

盐适量

步骤：

羊蹄洗净后，用刀刮去表面的毛发和黑色部分。

将羊蹄浸泡在水中，加盐适量，焯水后捞出。

生姜切片备用。

取一锅清水，加入生姜片和料酒，放入焯水后的羊蹄。

大火烧开后，转小火炖煮2-3小时。

最后根据个人口味再加一些盐适量调味即可。

小贴士：

羊蹄有时候会带有一些异味，可以在焯水之前，先在羊蹄上撒些草木灰，再用清水冲洗掉即可。

在焯水后、炖煮过程中都应该注意撇去表面的浮沫，这样能让汤更加清澈。

羊蹄富含胶质，炖煮时时间较长，汤会比较浓稠，因此在炖煮时可以根据个人喜好适量加入清水来调整汤的浓度。

这样一份清炖羊蹄汤就可以烹制完成了，不仅味道美味，而且羊蹄富含胶质，对人体有滋补养生的效果。