红烧鱼好吃，肉质细嫩鲜美，www.nfysw.com香辣美味，下饭下酒都超棒！而且常常吃鱼，不仅不长胖，还有降糖、护心、防癌、预防骨质疏松症的作用。做法很简单，包学包会，赶紧试试吧！

需要食材

镜鱼

(相关资料图)

1条

酸萝卜

1/4个

青椒

1个

植物油

5大勺

老姜

1块

仔姜

1块

大蒜

1个

干辣椒

10个

花椒

2小勺

盐

2勺

郫县豆瓣酱

3勺

酱油

4勺

香醋

3勺

料酒

2勺

淀粉

5勺

做法步骤

1.

备好食材：镜鱼，酸萝卜，青椒，老姜，仔姜，大蒜，干辣椒，花椒；

2.

镜鱼剖洗干净，斩块；酸萝卜、老姜、仔姜、青椒洗净后，切丝；大蒜对半剖开；

3.

鱼块用适量盐、料酒腌制均匀后，再用适量淀粉抓匀；

4.

炒锅烧热，倒入适量植物油；油量需比平常炒菜多一些；油锅烧热后，放入鱼块，转中小火；

5.

鱼块炸至金黄捞出；

6.

锅里留底油，放入干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱炒香；

7.

放入酸萝卜丝、老姜丝、大蒜，继续翻炒；

8.

倒入适量清水；

9.

调入适量酱油、香醋，大火烧开；

10.

汤汁烧出香味后，放入鱼块，继续煮；

11.

放入青椒丝、仔姜丝，煮30秒；

12.

食材煮熟后，调入适量盐，再调入水淀粉收汁，即可关火；

13.

红烧鱼做好啦。