卵磷脂有什么好处?

卵磷脂是对身体十分有益的食物，多吃有助于增强免疫力。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。人体所需的外源性胆碱90%是由卵磷脂提供。

磷脂由什么组成?

磷脂的组成成分是C、H、O、N、P五种元素;磷脂分子由一分子甘油(CHO)、两分子脂肪酸(CHO)、一分子磷酸基团(HOP)和一分子胆碱(CHON)组成，磷脂是组成生物膜的重要组成成分。一般磷脂组成成分包括：卵磷脂、脑磷脂、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰甘油等。