宫保鸡丁中的宫保是指什么?

宫保鸡丁中的宫保指官职。宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。

宫保鸡丁是甜的还是辣的?

宫保鸡丁这道菜是一道家喻户晓的名菜,它的味道是甜辣的,非常的鲜香可口。宫保鸡丁这道菜的主要原料是鸡肉,然后加入花生米和辣椒作为辅料烹饪制作而成,颜色鲜红,口味甜辣爽口。